Julia: Bekommen die Abwehrspieler anderes Essen als die Stürmer oder der Torwart?
Anton Schmaus: Das ist tatsächlich eine berechtigte Frage, aber nein – alle bekommen das Gleiche.

Julia: Zu welcher Tageszeit bekommen die Spieler am meisten Vitamine, Ballaststoffe oder Proteine?
Anton Schmaus: Das Essen gibt es am Buffet, da kann sich jeder das nehmen, was er braucht – also Ballaststoffe, Proteine, Kohlenhydrate. Das ist bei jedem Spieler unterschiedlich, wann es für ihn am besten passt. Jeder hat seine eigene Ernährungsphilosophie. Der eine frühstückt mehr, der andere isst lieber mittags, der nächste liebt das Abendessen. Es gibt also nicht die eine Tageszeit.

Julia: Dürfen die Spieler Essenswünsche äußern?
Anton Schmaus: Natürlich dürfen sie auch Essenswünsche nennen. Wir planen langfristig, aber wir versuchen auch individuelle Wünsche zu berücksichtigen.

Mia: Gibt es jemanden, der immer eine Extrawurst bekommt?
Anton Schmaus: Nein.

Rafael: Musstest du schon mal ein Gericht ganz schnell ändern, weil es jemandem nicht geschmeckt hat?
Anton Schmaus: Das wäre dann zu spät, da kann ich nichts mehr ändern. Aber bis jetzt hatte ich Glück und musste noch nichts ändern. Es gibt vielleicht mal jemanden, der etwas scherzhaft sagt: „Das brauchst du nicht mehr zu machen.“ Aber das ist persönlicher Geschmack – der Nächste sagt dann, dass es ihm super geschmeckt hat.

Lina: Wie entscheidest du, was gekocht wird?
Anton Schmaus: Das hängt davon ab, wann ein Spiel angepfiffen oder wann trainiert und wann gegessen wird. Der Zeitpunkt ist wichtig. Und dann stimmen wir uns mit den Athletiktrainern ab: Wie oft wird trainiert? Wie viele Kohlenhydrate brauchen die Spieler? Wie hoch ist die Belastung? Das ist ein Zusammenspiel aus Zeitpunkt und Trainingsbelastung.

Lina: Essen die Spieler etwas in der Halbzeit?
Anton Schmaus: Ja, das können Nüsse sein oder Trockenfrüchte, vielleicht auch ein Energieriegel oder eine Banane.

Lina: Hast du bei der Arbeit auch Zeit, selbst etwas zu essen?
Anton Schmaus: Ja klar, logisch habe ich da Zeit. Die nehme ich mir – das ist wichtig.

Mia: Erfindest du Rezepte oder kochst du nach einem Kochbuch?
Anton Schmaus: Ich versuche schon immer, neue Dinge zu erfinden. Natürlich gibt es Klassiker, die man immer wieder kocht, aber gerade bei einem langen Turnier muss es Abwechslung geben. Deshalb denke ich mir immer wieder Neues aus.

Mia: Was ist dein persönliches Lieblingsgericht – auch für die Spieler?
Anton Schmaus: Was ich immer wieder gern mache, sind Pasta-Varianten wie Sucuk-Pasta oder Döner-Pasta. Döner-Pasta ist ganz fein geschnittenes Lammfleisch, scharf angebraten mit den klassischen Dönerzutaten Gurke, Tomate, Kraut, rote Zwiebeln, Joghurtsauce, scharf. Alles mit Vollkornnudeln durchgeschwenkt. Die koche ich auch immer wieder. Ich weiß einfach, dass das den Spielern Spaß macht und sie es gern essen. Wenn sich alle aufs Essen freuen, macht das auch mir Spaß.